La Briquette, réchauffez vos papilles en savourant !

La recette est secrète et déposée à l’Institut national de la propriété industrielle (INPI) par l’office de tourisme du Pays grandcombien.

La Briquette, bien plus sucrée que celle de charbon à laquelle elle doit son nom, est créée pour Charbon ardent par André Serrano, retraité pâtissier, et Maxime Turc, du Mas de la Cadenède (table et chambres d’hôtes à Laval-Pradel).

Un fruit de saison savoureux, un produit du terroir (la châtaigne), du chocolat, plus un ingrédient secret qui réveille les souvenirs d’enfance, donnent goût à ce gâteau.

Le projet fédère derrière lui l’ensemble des boulangers et pâtissiers du Pays grandcombien, qui ont été formés par ses créateurs à cette recette « suffisamment souple pour être réalisée par tous, avec un résultat quasi identique ».

D’ores et déjà, on sait que la Briquette sera le dessert vedette de Charbon ardent

Pour l’office de tourisme, la Briquette est une étape dans la construction « d’une identité de territoire ».

Une identité qui passera par le goût, puisqu’un gâteau sec est à l’étude.

  Branoux-les-Taillades, chez Romanic Baldygard (village).
  Cendras, chez Eric Fromenta (La Blaquière.
  Laval-Pradel, chez Mme Houlard (Le Pradel).
  Salles-du-Gardon, chez M. Chabanne (L’Impostaire).
  La Grand-Combe, chez M. Delsaut (4, rue Abbé-Méjean), M. Ferrier (8, rue Abbé-Méjean), M. Mancuso (7, rue du Brugas) et M. Paulus (17 rue Anatole-France).